挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法

申博游戏苹果手机怎么登入:挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe

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工艺
口味 咸鲜味
时间 数天
难度 未知
主料 main
辅料 others
胡椒粉适量 适量
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挪红美食
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挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe
这是一道挪威的圣诞美食,平安夜大部分家庭都吃烤五花肉排骨,挪威人叫 ribbe。
Ribbe是将带皮的五花肉连同下面的排骨一起入烤箱烘烤,只用黑胡椒和盐调味,要烤上好几个小时才能完成。最终的效果是上面的肉皮又酥又脆,而下面的肉是软烂湿润,这才是挪威人认为最完美的。
这道美食类似于广东的脆皮五花肉。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法

步骤 step

1

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的步骤

.首先将五花肉排骨清洗干净,用锋利的刀将肉皮划成小方块,切到肥肉处。
然后将正反面均匀地撒上粗盐和黑胡椒粉,用手揉搓。
再用保鲜膜加保鲜袋封好,放到冰箱腌制1-2昼夜。

步骤 step

2

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的步骤

几日后取出,再次清洗干净,再稍微撒些粗盐和粗胡椒粉,然后皮朝上放在烤盘里,下面垫一个小盘子,让中间隆起。
注:这是为了让油脂可以向四周流淌。

步骤 step

3

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的步骤

倒入温水3d

步骤 step

4

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的步骤

用锡铂纸盖上,送入已预热到230度的烤箱中层烤45分钟。

步骤 step

5

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的步骤

时间到将烤盘取出,倒掉污水,换上干净的热水(约2dl)。
然后放回烤箱,这时将温度降到200度,锡铂纸去掉,大约要再烤1.5-2小时(根据肉的厚度)。

步骤 step

6

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的步骤

.烤好后从烤箱取出,再将锡铂纸盖上,然后让烤排骨松驰20分钟后,再来切割。
最后将烤肉汁过滤出来,撇去上面的油脂与1-2汤匙面粉调成稀面糊,余下的肉汁加点老抽和胡椒粉煮开,然后勾入稀面糊,边倒边搅,煮开1-2分钟,成为稀稀的酱汁。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的成品图

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe成品图
挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe成品图

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的烹饪技巧

技巧 tips

严格按照视频操作,就一定能够成功。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.9

少吃
糖尿病人群
261.8
大卡

少吃
减肥人群
19.4

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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